料理人の給料や労働時間はどれくらい？

こんにちわー見習いコックです。

今回は料理人の給料や労働時間、休日の日数などの様々な疑問に料理人の僕が赤裸々にお答えしていこうと思います。

料理人の給料
料理人の労働時間
料理人の休日日数
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料理人の給料

料理人の平均年収　(2019年6月に求人ボックス上で掲載されていた求人情報からの給料情報です)

平均年収　約330万円

月収に換算すると　約２５万円

ですが、この平均年収にたどり着くためには平均すると４３歳にならないといけません。

料理人はあまり稼げない職業だと、思われてしまいがちなのですが料理人になると入社してから数年間は見習いという形になり低賃金で働くことになるので全体の平均年収を大きく下げていることの要因になっています。

ちなみに見習い料理人の平均年収がこちら↓

平均年収　約２５０万

月収に換算すると　約１９万前後だそうです

僕の会社も大体これくらいの給料で、それプラス残業代が付いて月２５万くらいになっています。

しかし、町場の個人経営のレストランで働いている友達の話を聞くと月１５万以下の給料で平均を下回っている人もいれば、大きいホテルなどに勤務し月２５万くらい稼いでる友達もいるので平均給料といっても、町場の個人経営のレストランで働くか、一流ホテルで働くかによっておなじ見習い料理人でも給料に大きな差が出てきているので一概には言えないと思いました。

料理人の労働時間

料理人と言っても様々な業種があるので一概には言えませんが一言で言うと長いです

僕の場合、朝９時に出社し、14時から2時間休憩し、１６時から１１時頃までと計１２時間労働となっています。

しかし僕の店はまだマシな方で、町場のレストランとかになると朝５時ごろに出社し休憩もろくに取れぬまま１２時退勤なんて店もたくさんあります。

しかし、シフト制を採用している様な一流ホテルでは８時間労働のところもありますので、体力に自信のない方は町場のレストランより、大きいホテルに勤務することをおすすめします。

料理人の休日日数

月平均で５日程度です。

ここで僕の話をすると、僕は割と福利厚生のしっかりしているレストランで働いているので月９日休みをもらえています。

これもやはり、店によって大きく変わってきてしまうのではっきりとは言えないのですが、個人経営のレストランで繁忙期(１２月)などになると休みがなくなるという人もたまに聞きます。

飲食店に入社する際には、自分の将来のビジョンをしっかりと立てたうえで入社しないと労働時間、勤務日数についていけず退社せざるを得なくなる可能性があるので、入社する際にはバリバリ働いていち早く技術を身に着けるか、それともしっかり休みつつゆっくりでも着々と技術を身に着けていくかしっかり考えたうえで就職先を決めましょう。